牛友記餐飲策劃設(shè)計

客戶類型:餐飲品牌全案策劃

服務(wù)內(nèi)容:品牌形象設(shè)計/空間設(shè)計

創(chuàng)作時間:2021年7月

項(xiàng)目背景:

從200平米小店到600平米大店,牛友記走過了從初創(chuàng)到蝶變的過程,一個品牌的升級成功,除了品牌形象及品牌策劃的升級,更重要的是產(chǎn)品的升級,服務(wù)完善和甲方團(tuán)隊堅定不移的可貴精神。 每一次項(xiàng)目的策劃設(shè)計工作,我們都從甲方身上吸收了難得的經(jīng)驗(yàn)和寶貴的品質(zhì),有如此優(yōu)秀的甲方,牛友記在意料之中成為了當(dāng)?shù)乇鸬南蛊放啤?/p>

案例分享到:

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品牌思考



宵夜,美食與煙火氣交織的喧鬧場景;
情懷,夾雜著厚重而親切的回憶;
如何用時光穿梭和空間壓縮的方法,
讓年輕人在享受龍蝦和牛油美味的同時,
回歸90年代的無憂快樂?
超越食物味道的追求,塑造直擊心靈的劇場。



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01 /


品牌調(diào)性
記憶回潮  味道回歸


夜宵品牌塑造
歸根到底是人文氣質(zhì)和沉浸式場景的塑造
調(diào)動情懷記憶
塑造平凡人生的煙火氣
就是調(diào)動食客心中的人情味

懷舊時光  熱辣氛圍  煙火場景

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02 / 


產(chǎn)品個性
聚焦爆款  心智引導(dǎo)


在小龍蝦被超低價、買-送等短視利益行為沖擊的情況下,如何讓潛心做好產(chǎn)品的良心品牌突圍,這是我們需要解決的問題。
但在一個已經(jīng)被價格打爛的品類中用好產(chǎn)品直接對抗超低價,不是一個明智的選擇,于是,牛友記選擇產(chǎn)品升級,用“撈蝦”從鹵蝦品類中跳出來,用“古法燒蝦”徹底擺脫低端鹵蝦的價格戰(zhàn)區(qū)。跳出低價思維,對傳統(tǒng)品類進(jìn)行降維打擊。



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牛友記老店有一手絕活,就是“古法燒蝦”,歷時三年數(shù)十次口味改進(jìn),好評近乎滿分,而牛友記的牛油采用牛身上的胸口油為原料,口感軟糯鮮香,于是在老店進(jìn)行品牌改造和預(yù)熱時,我們推出了龍蝦+牛油”的CP組合。





短短一個月時間,龍蝦熱銷的同時,店內(nèi)牛油數(shù)量告急,每晚提前售罄,因?yàn)椴捎眯乜谟蜑樵希@個問題在產(chǎn)品配置上無法改進(jìn)。


于是在新店全面升級策劃時,我們改變策略,改變?yōu)?/span>“龍蝦+烈火牛肉”的新CP組合。
吃龍蝦 必點(diǎn)烈火牛肉!


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03 / 


場景塑造
時光穿梭  煙火氛圍


類設(shè)置明檔,外賣檔口設(shè)置,洗蝦、串肉公開展示、市井招牌組合、趣味樸素的文案創(chuàng)作、跑堂員吆喝聲、老舊公交車的既視感。

這種場景塑造,不是簡單的復(fù)制過去,不是停留在形式表面,而是通過視覺、聽覺、觸覺全方位營造逝去年代的煙火氣。




空間設(shè)計方案




現(xiàn)場實(shí)景圖



從200平米小店到600平米大店,牛友記走過了從初創(chuàng)到蝶變的過程,一個品牌的升級成功,除了品牌形象及品牌策劃的升級,更重要的是產(chǎn)品的升級,服務(wù)完善和甲方團(tuán)隊堅定不移的可貴精神。


每一次項(xiàng)目的策劃設(shè)計工作,我們都從甲方身上吸收了難得的經(jīng)驗(yàn)和寶貴的品質(zhì),有如此優(yōu)秀的甲方,牛友記在意料之中成為了當(dāng)?shù)乇鸬南蛊放啤?/span>


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